創業者である香月昇氏時代の大砲ラーメンと、現在の社長である香月均氏が作る大砲ラーメンは全く別物だと断言して良い。初代が作っていたものは、戦後復興時代のある意味ワイルドなラーメンで、現在の大砲は科学的に研究された時代を象徴するようなグルメ的ラーメンである。「どちらが好きか？」とか「どっちがうまい？」等のおバカなコメントは意味が無い。どちらもそれぞれ個性的だし、紆余曲折の末出来上がったものだろうことは想像に難くない。現に合川店が出来た当初、まずくて食えない時代もよく知っているからである。本店厨房に立つ均氏が作るラーメンも酷い時代があったのである。研究に研究を重ね出来上がったのが今の大砲ラーメンなのであろう。

しかしながら・・・
出来る事なら・・・
先代が作るラーメンを今一度食べてみたいと思うのは、時代を共有した者に共通の意見だと思う。

おかあちゃんが「糸」で器用にゆで卵を切っていたのを思い出すなぁ・・・。

現在市内に「本店」「合川店」「上津バイパス店」「長門石店」の4店。他地域に数店あり。