昼時を外していたにも関わらず満員。
ちょっと待たされましたが無事着席。
っと、その前にまず食券を買わなければなりませぬ。
尾道ラーメンは「魚ダシ」が基本らしいのですが、ここのは「鶏ガラ」なのだそうです。ですから厳密には尾道ラーメンとは違うらしいのです。
が、うまけりゃそれでいいんです！
豚骨一辺倒の久留米人からすると、鶏ガラと醤油が新鮮です。
麺も平打ちのやや細麺で、加水率はわりと低めに感じましたが、久留米の麺よりはツルンとしています。
が、ゆで時間が短いからなのかゴワゴワ感大です。
次に食べる機会は無いかもしれませんがヤワ麺で食べてみたいです。
大きめの背脂がドギツそうですが、見た目よりはあっさりしています。
久留米にある「康明」さんより深い味わい。
こういう店も近場で一軒欲しいところです。
中華そば｜550円 |
