新生軒
　透明スープの深みに驚愕！
兵庫県姫路市南町59（駅前通り）
2009年5月4日
正直言って姫路のラーメンなんて全く期待していなかった。

iPhoneのマップを立ち上げ「ラーメン」と入力して、出てきた10数店のラーメン店から「どれにしようか･･･」と迷ったあげくに、「新生軒」という店名だけで決めたのですもの。
ちなみに他は《軒》の文字が無く新参者という雰囲気バリバリの店名だらけ。

iPhone片手に姫路城から歩くこと10分。
すぐそこにJR姫路駅が見えてきたところで路地を右に曲がると、上の写真の店構えが「ど〜ん」と登場！

あたしゃこの店構えを見ただけで嬉しくなってしまった。
私の中の《麺Tuning Machine》が激しく揺れる(^o^)

ほほぅ！そうかそうか。
この手の店構え、食べる前から既にうまいと決まっているのだ。

暖簾をくぐると、右手がカウンターと厨房、左手から奥にかけてもカウンター。
カウンターだけの店です。全部で15席くらいか､､､。
写真左にも座れるのだが「餃子製造場」になっているらしく、若手のほうがせわしく餃子を作っていた。入り口右側が餃子焼き場のようだ。
で、メニューは簡単！　
《ラーメン｜500円》と《ぎょうざ｜400円》
《ワンタン｜500円》と《ワンタン麺｜600円》のみ。
あっそれに《ライス｜100円》もあったな。

悩まなくてとってもよろし。

まずはぎょうざがやってきた。
後から知ったことだが、ここは餃子も有名らしいのだ。
わりとニンニクの効いた、肉ニクっとした感じの食感で、好きな部類。
タレが九州より「色は薄めだが味は濃いめ」で、最初から薬味的なものが入れられているので、皿の底にツブツブの物体が見える。

で、ラーメン。
見ての通り「透明」のスープ。
一言で《塩味》というには失礼なほど、あまりにも深みがあって奥深い味わい。
どうやって作りよると？と思わず聞いてしまいたい衝動をガマン。

麺も多加水のプリンプリン麺で、茹で加減もちょいヤワめで申し分ない。

あぁ、、、こういうラーメン久留米でも食べたい！
久留米には「Gaku」という麺屋があるが、根本的な《格》の違いを感じる。
格というのが語弊があれば「文化の違い」と書き換えようか、、、。

どっちにしても姫路の人達がうらやましいのであります(-_-)
いやぁほんと幸せな時間でした。
iPhone様々。
自分のラーメン嗅覚＆チューナーの正確さにうっとり＆満足。

やっぱ《当たり》というのは嬉しいもんですな。

今度いつ姫路に来られるか分かりませんが、次もまた是非食べたいものです。

姫路万歳！ばんざ〜い！