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にぼらや
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| 煮干しラーメン |
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永井龍雲さんの玉名ライブ終了後、熊本市内へ移動。
宿泊はリッチモンドホテル。このホテルはなかなか快適だった。
Show_upというライブハウスで軽く打ち上げと5月の因幡晃さんの会場下見をやる。snakeman氏の情報網を使い近くに醤油ラーメン屋がある事はリサーチ済み。何でもその情報によると「新市街で豚骨ラーメンは食べない方が良い」らしいのである。
24時を過ぎているのにしばし入り口で待たされる。人気店なのか？
数分後案内され入り口近くのカウンターへ座る。
珍しく「写真撮影」を店員に確認し一枚。
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厨房を囲むようにコの字型に配置されたカウンターのみで20数人は座れる。年配者が目立つ。やはり豚骨ギトギトは若者のみの文化なのか？
しかし、隣に座ったおじさん「豚骨ラーメンじゃないの？」と云って店を出て行かれた(^^;) 好みは多種多様。
煮干しラーメン（750円）を注文。
ちょっと高めだが、旅の者、文句はない。
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煮干しと云うが「魚系」の香りも風味も無い、普通の醤油ラーメンといった味わい。でもって醤油が甘い。グルソウの甘さなのか？
もしかしたら最初に勧められた「かつお節」を入れれば香りだつのかもしれない(^^;)
これは九州の醤油だから仕方ないかもしれないが、辛口の関東系醤油を使えばもう少し締まった感のキリリとしたラーメンになるのかも。
煮卵もチャーシューもなかなかうまかった。
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「ごはん」がサービスで付いていて（と云うかこれも含めて750円なんだろうな）残りのスープに入れるもよし、そのままごはんにスープをかけて食べるもよし。こっちのほうがラーメンよりもうまいというのが皮肉っぽくて複雑な心境。
スープをかけて柚の皮を発見(^^;)
店主の試行錯誤が見えた瞬間。
でもこれは賛否分かれるところだろう。
個人的には柑橘系を食べ物にかけるのは嫌いなのでありまする。
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煮干しラーメン｜750円
煮干しラーメン小ぶりちゃん｜650円
チャーシュー麺｜960円
ワンタン麺｜960円
つけ麺｜750円
タンタン麺｜850円
カレーラーメン｜850円（限定50食） |
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