南京千両マリン

久留米の老舗。他の南京千両とはひと味違うスープと麺。
2003年12月
今や全国的に有名になった「豚骨ラーメン発祥の地」久留米に於いて、その源流と称される有名店の兄弟店です。

がしかし、ここの家系よく分からないんですけど、先代（初代）宮本時男の子供さん達が市内にいろいろ店を出されていて、細かくどれが誰の店なのか未だに不明だ！南京千両のホームページを見てみると、野中町の五差路店と荘島町の「荘島店」のみしか書かれていない。
タイトルの「マリン店」と、西町（西鉄久留米駅裏）にもあったような・・・。
今の本店（屋台）が長男、五差路店がその息子さん、じょっぱりが次男、マリン店が長女・・・こういう構成なのか？　じゃ西町店は？附設高校のところにもあったような気がするし・・・あれはもう無くなったのか？

まぁ詳しい事は本人から聞く事にして・・・。
数ある南京の中でも一番うまいのはここ「マリン店」だ。
おかぁちゃんと娘さん2人で作るラーメンは、豚骨以外にも鶏・野菜系などいろんな食材からスープをとる（本人談）。久留米ラーメンは豚骨（頭）だけたい！っちゅう人もいるが、うまけりゃなんでもいいんだよ。そもそもいったい誰が決めたのそんなこと？　誰かが決めたとしても、そんなもん何でいつまでも縛られるのよ？そんなどうでもいいことにね。

まぁ本当の久留米の味を知る人には、ここのラーメンとの共通性分かると思うよ。あっさりしていてコクがあって、そいでもってマイルド。
みんな勘違いしてると思うけど、「こってり」と「あっさり」の違いってラードの差じゃないんですよ。だからといって「魁龍」みたいにドロドロになるまで骨を砕けばこってりか？というとそうでもない。あれを骨を砕かずにだせるのが本当のコクってもの。

ラードに飽きたらここに来るのも新鮮でいいかも。
たんめん（野菜ラーメン）