近くで現場があり　14時30分「しのわ」へ行くが「スープが無くなった」とのこと。　さてどうする？　迷わずここ「まる八」ラーメンへ直行！　しのわからは15秒の距離。
そりゃもちろんここにラーメン屋さんがあることくらい遠の昔から知ってはいましたよ。知ってはいましたが入る勇気などありゃしません。誰からか情報があるとか雑誌に載っていたとか目にとまれば食べていたはずです。ラーメンと人間の出会いなんてそんなもんなんです。

入るとすぐ目の前にカウンター。その奥に厨房。カウンターは右奥に向かって逆L字型に7〜8人座れるだろうか？端っこには新聞や雑誌が置いてあるので7人掛けカウンターか？　で、右手に2人テーブル　その奥に4人掛けテーブル。そんなかんじの店内です。

入るや目の前で先客が食っている。スープの色を確認すると「茶色の濃いヤツ」で「ほほぅここは豚骨醤油ラーメンなのね」と期待する。定食にするか迷った挙げ句3人とも「ラーメン」で勝負。・・・と目の前に「辛子高菜漬け」発見。壁のチラシには「ラーメンに入れて食べてください！　まる八のラーメンを2度楽しめます」へぇ〜辛子高菜を薦めるところもあるんだなぁ・・・それよか俺はこれで飯を食うんだ！と中めしを注文。2人もつられて注文。ラーメンライスに変更。
福岡の元気一杯じゃ辛子高菜を入れるだけで「退場」を命じられるというのに　店が変われば店主も変わるっちゅうもんで　辛子高菜を推奨する店もあるということにある種感動すら覚える！日本は広い！
カウンターにはいろんな調味料が置いてある。
醤油・ソース・胡椒・すりゴマ・粒ゴマ・餃子のタレetc　ラーメン屋で醤油を置いているのも珍しい。確か大川の石井商店以来じゃなかろうか・・・。拍手！


そうこうするとラーメン到着！スープはどちらかと云えばサラッと系に見える。麺は中太ストレートでシナチクとチャーシューが2枚乗る。で、このチャーシューの色が不思議でハムみたいな　まだ生肉っぽい色をしている。味がまた不思議で「塩漬け」でもしたんじゃなかとね？っちゅうくらいしょっぱいのである。JUNちゃんなんかごはんに乗せて食べていたくらいだ。おのずとスープも塩辛くなる。
スープはラードなのか何なのかサラッとしているのにドロッと感があり　でも味は塩ラーメン系で食いやすい。

この手のラーメンは久留米では珍しいんじゃなかろうか？
何とも例えようのない味でした。
でも　もう一回食べてみたくなるような味であった。
ラーメン410円（安めの設定だ！）｜2006.7.5

もう一回食べたいと思いつつもなかなかタイミングが合わずにいたのだが、カミさんと2回目の来店。今回は焼きめしとぎょうざも併せていただいてみる。チャーシューは前回みたいに塩辛くなく普通の塩加減と色だ。焼きめしなどもう少し塩気があってもいいんでねぇの？くらいなもんなのだ。俺の舌が変わったのか？
今回食ってみて思ったのだが、ラードを使わないというやり方は今は亡き「清陽軒」の味を彷彿とさせるものである。あっさりとしてグルソウ少なめなので一気に食い干せる。機会があれば是非もう一度食いたいもんだ。

久しぶりの「丸八」なのだ。が、前回の更新から1年経ってるから1年ぶりというわけでもないのである。たまには食いたくなるのがここ丸八なのである。
この日のスープはチト薄かった。サラサラと醤油味。チャーシューは相変わらずしょっぱかったのだけど、スープは奥行きも感じられない淡泊なモノ。ラードも使わないってことはこれくらい難しいってことなのか？とにかく「清陽軒チック」だった頃から比べると、かなり「正栄軒」ぽくなっていた。まぁ仕方あるめ。
ゆで卵と辛子高菜を入れるとなかなかよか感じで食べることが出来た。ってことは・・・元来そういうふうに作ってあるのか？