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●丸星ラーメンセンター
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うまい！安い！けどお店の方々はザ〜ッとしとる。 |
| 2008年4月末値上げ！ 350円→380円 |
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 言わずと知れた久留米の老舗「丸星ラーメンセンター」 昭和33年（1958年）創業。ここの歴史的な事はよく分からないが、創業当初は現在の店舗の位置とは違い、鳥栖に向かって右側だったようだ。つまり今の店舗の斜向かいですね。今でも右側の駐車場の一番北側にその建物は残っている。（写真上の右側参照） 国道三号線沿いにあり、駐車場がだだっ広く、トラック野郎御用達でその評判が全国に広がることになる。いつ行っても混雑してるし、客層も若いのからお年寄りまで実に幅広い。 ラーメン自体は賛否両論あり、意見は二つに分かれる。しかしながらとにかく安い（350円）のと24時間やっていることでお客さんの数は相当なもの。この値段は市内でも一番安い部類に入ると思う。一回店のおばちゃんに探りを入れたけど、一日2000杯以上出ているようだ・・・。 |
| 分類的には「豚骨醤油塩ラードラーメン」で、醤油の色が白濁を茶色に濁らせている。でもこれが久留米ラーメンの特色だ。いっぽう、薄口醤油を薄めて塩で塩分補強する店は白濁色が強く残るが大量の塩が投入されるので、これを私は「豚骨塩ラーメン」と呼ぶ。豚骨は撹拌されどんぶりの底には骨髄の砕けたヤツが残る。久留米ラーメンはこの豚骨撹拌する店としない店にも二分される。大砲などはこの類に入る。撹拌しない店のスープはサラッとしていてやや透明感がありとてもクリーミーな味になる。 |
 ここのラーメンをうまく食いたい人は、許されるなら店休日の翌日午前中に足を運ぶべきである。うまいとかまずいとかの領域を越えている。「豚骨ラーメンの本質とはこういうものだったのか」・・・と感動することでしょう。 いつもこの味が出せるのなら、まさしく日本一のラーメン屋だろう。金メダルを贈呈してもいい。 |
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2005.10.4
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この日は久々に昼間出向く。 客の入りはテーブル満席で入ってすぐ右側のカウンターまで入れている。こんな日はどんなものかと心配になるが運ばれてきたラーメンを見て感動！口に入れてまた感動！銀メダルくらいの濃厚さと醤油のバランス！たまらんかったです。 |
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2006.12.8
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昼前に博多への道すがらまずは1杯。80％の出来かな。ラードの味なのか少しだけ濃厚感の中にしつこさが残る感じだ。そして博多からの帰り道23時過ぎにもう一杯。ラードの量は昼間とさほど変わらないが「旨味」が夜のほうが凝縮されているような気がする。なぜだろう ･ ･ ･。だがこの日の昼夜2杯を境に体調が戻らない「 ﾜ ﾀ ｼ」なのである。また膵臓くんが反乱を起こしそうな気配なのであ〜る！ 夜来店時みっけた壁に貼ってあった写真です。48年前です。私が生まれた年なのです。向こうに見える道が国道3号線なのですが、舗装されていませんしかなり細い道です。それよりも店がかなり小さいです。これってお客さん入れるのでしょうか？入れても3〜5人で満席でしょうか ･ ･ ･(笑) おばさんに聞いたら現在の店舗の位置だということでした。それにしてもカメラマンは何を撮したかったのでしょうか？ なんかアングルが ･ ･ ･電柱でも撮りたかったのでしょうか？ |
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2008.5.10
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| 久々に行ったら値上げしていました。 350円→380円 がんばれ！丸星ラーメンセンター |