恵比寿
　博多ラーメンという名の鳥栖のラーメン屋さん？
鳥栖市古賀町319-3
2009年4月
オープンは先月17日らしい。
チャンカメさんのブログに掲載されていた写真が、武雄の来久軒っぽかったのですんごく気になっていたので行ってみた。
長浜系は好きではないが、博多系は久留米に通ずるモノがあるから結構好きだ。
西新の「しばらく」など先代の頃はモロ久留米系だったもんな。
13時過ぎに入店。
入って正面がカウンター（6〜7人掛け）があり、左手にテーブル席が2つ。右手奥に小上がり6人掛けの飯台が3つ。
小上がりの座敷奥の壁にメニューが貼ってある。
《あのラーメン》がどのラーメンなのか分からぬがデフォルトだろうとこれで行くことにする。それと餃子も確認のために一人前。と、《とりあえず玉子》の殻をむいて待つ事に・・・。
色を見てビックリ！　醤油色バリバリのラードも一緒に煮込みました風の膜が上に浮いている・・・(-_-)　と、ここで嫌な予感が持ち上がるもとりあえずスープをすする。
ん〜こうきたか。
決して乱暴には作られていないのは分かるが、醤油と塩が強烈だ。
麺は予想通り細麺だったが、柔麺でお願いしていたのが良かったのか、かなりうまい。存在感のある麺。おいしい麺。
もしかしたら《それじゃぁ替玉》用にすごく濃いめの味付けにしてあるのだろうか？　と、いろいろ考えていたら、若い店員さんが何やらボウルに入ったモノを置いていった。これを入れろと云うのだろうか？
中を覗いてみると「煮モヤシ」がどっさり入っている。　
これを入れて麺と一緒に食べてみる。
先ほどの濃いさが無くなりサラッと食べやすくなった。
そういうことなのね。

でも、個人的にはもう少しスープそのものが分かるくらいの味付けを希望。
まぁスープの出来次第で醤油や塩分の案配は変わるので、もう一回行ってから最終的な判断をしてみよう。

でも、この金額であれば全く問題ないと思います。