今の大龍は定期的に食う事はない。
ノスタルジーで年に0〜1回ほど食するだけかな。

初代が店を構え合川店を出す前頃までを第一期。
娘婿が跡継ぎになり店舗拡大していく第二期。
拡大すればするほど落ちていく味。
教育されていない新人たち。

市内に数店舗あってどの店も何度となく食べては見たものの、前はこんなんじゃなかったよなぁ・・・と、まともな（昔の）らーめんに巡り会えないのですよ。おやじもいないし、若いヤツが作ってたりするし、塩分キツいしねぇ。
会長もう一回作ってください！お願いします。

で、結論。
今の大龍は大龍であって大龍ではないのではなかろうか。

塩多すぎ、グルソウ多すぎ。
社員教育もなってないし、まったくダメだ。

味、よくなってるやん！と書いたのもつかの間・・・。

花畑地区区画整理に引っかかり、西鉄花畑駅1階に新装開店したのが4月。
噂ではオープンしたことは聞いていたものの、だいたい移転してうまくなったという話はほとんど聞いたことがないのであまり気にもしていなかった。
がしかし、こういうもんは「タイミング」が命で、それを逃すとたぶん何年もいかないであろう事は予想がつくちゅうもんで、ならば！と勇気を振り絞り食してきたのであります。

昔の本店はカウンターだけの店で、10人ちょいで満員になるような小さな店でありました。その小ささ狭さが何か悪いことでもしているかのような、隠れ家的雰囲気を醸し出してそれはそれでなかなかよか店だったのであります。

・・・が、今度の新店は広い!
テーブル席が6〜7つ。カウンターに12〜14人。全部で30数人は座れるくらいの広さなのです。それはそれで良しとしましょう。店員がキチンと対応できればの話ではありますが・・・。
厨房と店内の導線からして30数人を賄うシステムにはなっていないようで、どう見ても動きづらそうなのです。必然的に動きが制限され全体的にロスが生じ回転が悪くなる。
この繰り返しで肝心のラーメンが運ばれてくるまでかなり待たされることになります。
まぁ店のシステムはどうでもいいことにしましょう。

肝心のラーメンの話。

なっとらん！　

塩と醤油の分量間違えとるんじゃねぇ？ってくらいいいかげんなスープになってます。どうやったらこげんなると？と聞きたくなるくらいです。
昔の「ドロ」っとした部分が無くなり、サラッと感に醤油が「オレオレ！」としゃしゃり出てきて、全てを台無しにしている感じです。
おまけに「醤油」でカウンターを食らった口の中に「塩分」がしつこく残ってしまい、醤油なのか塩なのかどっちなんじゃぁ〜？　
俺の口の中は今どっちなんだ〜？　

塩か？醤油か？　

責任者出てこ〜い！と叫びだしたくもなるものです。

つまり、良き日の大龍はどこにもありません。
百歩譲って前回更新したときのモノを100点とすれば、50点未満です。
どこか知らない店なら「こういう味もありかもね」で済まされるのかもしれませんが・・・。

天下の「大龍」再起に期待するのみ。