1店舗しかないのになぜか「本店」の文字が・・・。

最近（04.2〜）ハマりにはまっている店のひとつ。この店は久留米においても老舗の中の一つなんだけど、スープの作り方が他の店と一線を画す。
創始者の「前田泉』さんは、満州の中華料理店で働いていたようで、その時本場中華料理を学ぶことになる。大東亜戦争の負け戦で満州を追われるように引き揚げてきた前田さんが、食べ物屋を始めるのは自然の流れだったろうと察する。
1948年（S23）六ツ門付近で「屋台・潘陽軒」が始まる。1953年に現在の店舗に移動し現在に至る。本店と屋号に付いているのは支店を出す計画があったのだろうか？
昭和23年と言えば、飯田耕作氏の清陽軒が始まったばかりの頃の話だから、久留米のラーメン屋台の中では最古参と言うことになる。

前田さんが選んだスープは、満州で学んだ中華との融合だったようで、豚骨のみを使用する「久留米スタイル」とは違い、豚骨+「鶏ガラ」のブレンドという、本流？からはずれるやり方で始めることとなるのだが、現在の多様化したラーメンの世界を見る時、もしかしてこの「潘陽軒」は時代の先駆者だったのかもしれない。
別な見方をすると、久留米人特有の「しぇからしか事はしとうない」ちゅう気質が「豚骨のみ」で始まったと仮定して、中華料理の「料理」としての完成度から見ると、久留米ラーメンなんてまだまだ子供的で未熟さが見えてくるし、所詮豚骨ラーメンなんてそんな食べ物なのかもしれない。

小学校低学年の頃、おやじに連れられよく食べに行ったし、当時、うちには「月イチ家族食事会」ってのがあって、街（六ツ門あたり）のお店で家で食べられないような「中華」や「寿司」「鍋」なんか食べに行くんだけど、私はそういうのが大嫌いで、おふくろから100円もらい、一人で潘陽軒へ行ったものだ。その頃から「和」を壊す下地が出来上がったようだ。

とにかく私のラーメン人生はこの店から始まっている。現在3代目「研三さん」が切り盛りしていらっしゃる。しかし一時期まったく口に合わない時代があった。（20歳からの25年間で何回食べたのだろうか？）
しかしここ最近やっと昔の味が戻ってきたように思う。