麺屋中る（アタル）

今風筑後ラーメン

久留米市東町7-15

2006年12月23日（2009年2月更新あり）

知り合いの屋台に沢山のカードが置いてあり、ほほぅラーメン屋じゃないの？カードのセンスもいいんじゃないの？裏っ側の写真は撮り忘れたけど、何やらたいそうな文章が並んでいて何か気になる。でもって屋台大将OSMちゃんから「1回いってあげてね！」って云われたのもあるし　ラーメン食いからすると気になるじゃぁないのよ。で、インターネットで調べてみたいろいろそれらしいことが書いてあるし「もしかしたらうまいかも？」って気にもなるというもんです。 ネットによると「昔と今を伝える」のだそうです。 「純豚骨」なんだそうです。（純というのが何なのか意味は分かりませんが） でも両方意味深な言葉です。昔の久留米ラーメンを目指しつつ今風のテイストも入っていて、若いヤツから当時を知るおいちゃん達まで全ての久留米人を納得させる・・・そんなラーメンをイメージしてしまいます。 11時半開店に合わせて突入しました。

11時30分チョイ前だったんで　まだ暖簾は店内にありましたが「よかですか〜？」の問いに「いらっしゃいませ〜」の元気な声が返ってくる。一番乗りでした(^_^)v ご覧のカウンターとテーブル席が4つ。椅子もテーブルも木のよか感じで手作り感溢れ店主のこだわりを醸し出していて、こじんまりとしたいい雰囲気の店内です。 ネットには「一切化学調味料は使っていない」と書いてあったのでこれも楽しみです。どういう無化調ラーメンが出てくるのでしょうか？ らぁめん（豚骨）×2としょうゆらぁめん×1の各セット（それぞれ　かやくめし・豚丼・餃子）を注文。 待ち時間に知人の「K家族」が偶然来店。彼は2度目らしく「ここのうまいっすよ〜」だそうだ。昼前からビールなんぞ飲み始めている・・・。「よかねぇ〜」

これが「しょうゆらぁめん」です。 醤油色は出ています。 チャーシューもいい感じですね。 青物は「水菜」でしょうか・・・。 食べてる横から「スープ」を一口頂きました・・・。 カツオの出汁が強いです。 意地悪に云えば「魚粉？」って強引さです。 で、スープの「芯」になるものが感じられません。 鶏ガラとか豚骨だとかの「骨系」の出汁は使われていないようです。よく云えば「和風ダシ」と云ったところでしょうか･･･。確かに「化調」は入ってないようですが・・・。 そう云えば、あけぼの商店街によく似た味の店がありましたなぁ･･･思い出してしまいました。 麺は平打ちの細麺です。背脂がドバッと入れば「尾道風」でもあります。チャーシューはバラ肉で流行の柔らかめ。まぁこれはなかなかです。

で、こいつが「らぁめん（豚骨）」であります。 昔と今を伝える・・・という謳い文句の品です。 期待で胸が張り裂けそうです・・・(^o^) しかし・・・どっかで見たことのあるような・・・「どんぶりの雰囲気・・・麺の細さ・・・匂い・・・」 悪い予感が脳裏を過ぎります・・・。 が、食べてみなけりゃ分かりません。 まずはスープをレンゲでひとすすり・・・。 あちゃ〜！！！　こう来たか〜！？ 「昔と今を・・・」ってこういう事やったんかぁ？

詳しく説明すると営業妨害になる恐れもありますので細かいコメントは控えますが、この後3人共お腹の調子がグルグル〜となったことだけ書いておきます。 でもでも「しょうゆらぁめん」のスープを少しだけ足してみたら結構インパクトのあるおいしい「らぁめん」になりました。

「豚丼」も「かやくごはん」もそこそこうまかったのに何故「らぁめん」だけはあぁなんでしょうか？この手の味が最近の流行なのでしょうか？　そう云えば国分の「○屋」さんもよく似た味でした。そもそも「昔と今を伝える」という「根っこの部分」はどこにあるのでしょうか？肝心なディテールがボヤけているもんですから主張が見えてきません。そういう意味では珍しいのかもしれませんね。 これから数回は食べて確認するつもりですが、関係者の声を聞いてみたい気もします。 もちろん始まったばかりの店ですから、創意工夫発展されることを期待します。 うまいラーメン屋さんは何軒あっても何の問題もありませんからね(^_^)v

2009年2月8日再訪

あれから2年ちょっと経っているし、少しはうまくなっているかも？と期待しつつ、博多と北九州からの客人を引き連れ行ってきました。 何も客人に「中る」はなかろう？と思われるかもしれませんが、徒歩で行けるところと未食店という条件付きだったのです。 柔麺＆脂抜きを注文しましたが結構な量の脂が入っていました。たぶん骨と一緒にラードも煮込んでいるのでしょうか？

豚骨の味が全くしないのです。 苦手な方もいらっしゃるかもしれませんが、豚骨スープ独特の匂いもありません。これはいったい何なんでしょうか？ 見てくれはそれなりでも中身はまったく別物(^^;) ご愁傷様ですってかんじ。 同行した博多＆北九州のラーメンフリークな彼ら、テーブルに置いてある「薬味系」をドカドカと入れていましたが、途中で諦めたようです。 いやぁしかし2年の歳月はあまり意味がなかったようです(^^;) で、不思議なのは、17時前という時間帯にお客さんがそれなりに多かったのです。これを好きな人も沢山いるということでしょう？ 不思議なラーメン屋さんです。

メニューがそれっぽくなってました。

味ごはん小（170円）

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