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あらしやま
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てんまラーメンの跡を継いで・・・（自宅から一番近い店） |
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2005.11.19
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 この土地は元々15年くらい前「弁当屋」さんがあった場所で、弁当屋さんなきあと「てんまらーめん」として「くるめらーめん」で修行したおやじさんが開店したのだが、2〜3度食べた事があるくらいであまり気にならなかったんだが、ある日突然店舗改装して「あらしやま」という名前に生まれ変わってしまった。 どういう経緯があったのか知らないが、最初はてんまらーめんによく似た味だったので、もしかするとそのまま居抜きで引き継いだのかも知れないな。 肝心のラーメン・・・。 麺は長浜風のかなり細めで、わりと堅めのゆで加減なのでスープと麺の絡み方が少々悪い。キクラゲと海苔チャーシュー1枚が乗る。 チャーシューは私の好みの「豚バラ」を丸く縛ったやつで、昔ながらの久留米ラーメンスタイルだ。しっかり焼いてありそこいらの「煮豚」とは違う醤油味付きチャーシューだ。これはうまかった！ スープは「味」がしなかったというか、塩も醤油もある程度効いてはいるのだが、何かが足りない。グルソウもしっかり入れてあり、半分くらい食ったあたりから「グルソウ感」が出てきて、口の中がもわもわしてくる。 醤油はないかと探すが置いてないので「餃子のたれ」を入れてみるが違う。それではと「コショウ」を入れてみる。スーパーで売っている「味塩コショウ」なのか益々グルソウが目立ってきた。塩気も増えたようだ。「味塩コショウ」に違いない。 チャーハンも似たような味でラードとグルソウ味で、ベトッとしたかんじ。これをチャーハンとはいわないでしょ？ってかんじ。 |
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ラーメン：420円（大盛り：520円）
チャーシューメン：660円 チャーハンセット：680円 |
